A padaria da Associação Comunitária Pró-Amparo do Menor de Santa Cruz do Sul (Copame) completou esta semana 20 anos de atividades. A padaria opera de forma industrial, com funcionamento 24h por dia, e além de fornecer toda alimentação para cafés e lanches das crianças acolhidas, ainda fornece pães (e produtos relacionados) para cozinhas industriais da cidade, sendo que o resultado proporcionado por ela, é muito importante para manter a estrutura da instituição.

A padaria, junto com sua diretoria, tem grande compromisso e responsabilidade em manter a satisfação dos seus clientes e, pensando nisso, está voltada ao mercado na busca de inovação em seu sistema operacional e qualificação de seus colaboradores. Assim como a instituição, também depende da realização dos projetos para melhorias e novas aquisições.

O presidente da Copame, Mauro Braun, conta que o objetivo inicial da diretoria quando da instalação da padaria, era fazer com que os jovens acolhidos (na época, o acolhimento era de 0 a 18 anos) tivessem uma experiência profissional. "Foram oferecidos treinamentos profissionalizantes e cursos abertos ao público, onde os jovens aprendiam a teoria e a prática", explica. Hoje o programa de treinamento com jovens da Copame no serviço de padaria não acontece mais em virtude da mudança da idade dos acolhidos ser de 0 a 12 anos.

Em 10 de novembro de 1995, a instituição inaugurou a loja aberta ao público, onde comercializava os produtos para a comunidade local. No ano seguinte, a padaria recebeu proposta de cotação para fornecimento da empresa Refeições Ao Ponto Ltda, que foi o seu primeiro cliente. Mais adiante, formou uma parceria com a empresa Prato Feito Alimentação e Serviços Ltda. e Puras (atualmente Sodexo), e outros clientes. "Toda essa parceria de terceirização foi, sem dúvida, o motivo da padaria estar de portas abertas até hoje", enfatiza o presidente.

Desde 2010 a Copame não possui loja comercial para o consumidor final, mas atende através de encomendas na linha de produtos tradicionais como pães em geral, bolos, cucas, nega maluca, ninho de abelha. Também produz a linha de coquetéis (pastéis, pizzas, doces), e os Copametones durante a campanha de natal. E neste ano, a padaria lançou um novo produto ao mercado. Trata-se do pão de forma, que será lançado em breve, como um produto diferenciado, em especial, o sabor tipicamente caseiro e uma produção artesanal.

A Padaria da Copame agradece de coração a Refeições Ao Ponto LTDA, Prato Feito Alimentação e Serviços LTDA, demais clientes, colaboradores e prestadores de serviços por todos esses anos de parceria.